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ag真人视讯官网:羥丙基甲基纖維素/甲基纖維素

赫達羥丙基甲基纖維素具有獨特的多功能組合,主要體現如下卓越性能:

抗酶性能:抗酶性能遠遠優于淀粉,長期效能極佳。

乳化性能:能減少界面張力和降低油滴積聚而獲得更加的乳化穩定性;

減少油脂要用量:能增強食物因降低油脂含量而損失的口感、外觀、質地、水分以及含氣等特性;

加工優越性:減少加熱鍋和設備結底,加快工序生產周期,改善熱效率,并降低沉積物形成及積聚。

增稠性能:由于羥丙基甲基纖維素(HPMC)與淀粉配合使用能產生協同效應,即使在摻量低時也能提供比單用淀粉時更高的粘度;

降低加工粘度:低粘度級的羥丙基甲基纖維素(HPMC)無需在熱或冷加工過程中大幅增稠也能發揮理想的性能;

水分流失控制:能有效地控制食品由冷凍到常溫變化中的水分,并可減少食品因冷藏而引起的損壞、冰晶及質地變壞。

羥丙基甲基纖維素

                             凝膠溫度(℃)    

粘度(mPa.s)

HEADCEL 60HD5FG

58.0 - 64.0

4 - 6

HEADCEL 60HD15FG

58.0 - 64.0

12 - 18

HEADCEL 60HD50FG

58.0 - 64.0

40 - 60

HEADCEL 60HD4000FG

58.0 - 64.0

3000 - 5600

HEADCEL 65HD50FG

62.0 - 68.0

40 - 60

HEADCEL 65HD450FG

62.0 - 68.0

360 - 540

HEADCEL 65HD4000FG

62.0 - 68.0

3000 - 5600

HEADCEL 75HD100FG

70.0 - 90.0

80 - 120

HEADCEL 75HD4000FG

70.0 - 90.0

3000 - 5600

HEADCEL 75HD15000FG

70.0 - 90.0

11250 - 21000

HEADCEL 75HD100000FG

70.0 - 90.0

75000 - 140000

 

甲基纖維素

                          凝膠溫度(℃)

粘度(mPa.s)

HEADCEL 55HD15FG

50.0-55.0

12.0-18.0

HEADCEL 55HD400FG

50.0-55.0

320-480

HEADCEL 55HD4000FG

50.0-55.0

3200-4800

HEADCEL 55HD40000FG

50.0-55.0

32000-48000

HEADCEL 55HD50000FG

50.0-55.0

40000-60000

HEADCEL 55HD100000FG

50.0-55.0

80000-120000

注:FG ->食品專用羥丙基甲基纖維素

產品應用推薦

規格

應用領域

參考用量

HEADCEL 55HD15FG

小甜餅

0.3-0.45%

玉米餅片

0.3-0.5%

咸辣餡料

0.2-0.5%

香料油味道保持

3.0-8.0%

蛋/糖釉(干)

0.75-3.2%

腌泡汁

0.2-0.4%

干酪調味汁

0.3-0.4%

奶油調味汁

0.2-0.35%

即用肉汁

0.5-0.8%

紅(番茄)醬汁

0.1-0.5%

0.42-0.4%

HEADCEL 55HD400FG

干酪餡料

0.2-0.75%

咸辣餡料

0.2-0.5%

面條

0.5-0.75%

馬鈴薯制品

0.2-0.6%

液體蛋/糖釉

0.3-1.0%

干酪調味汁

0.3-0.4%

調味品

0.2-0.5%

奶油調味汁

0.2-0.35%

紅(番茄)醬汁

0.1-0.5%

0.2-0.4%

HEADCEL 55HD4000FG

面包

0.25-0.75%

炸面餅團

0.35-0.5%

即食干酪蛋糕

0.3-0.4%

即食布丁

0.3-0.6%

奶油餡料

0.2-0.75%

洋蔥圈

0.8-1.2%

海產品

0.4-1.0%

裹粉(用于禽畜肉及海產品)

1.0-2.5%

炸馬鈴薯條蘸醬

0.5-2.5%

即用禽畜肉及海產品用面糊(液汁)

0.2-0.5%

灌裝食糧

0.2-0.5%

干混沙拉調味料

1.0-3.0%

腌泡汁

0.2-0.4%

倒出使用的沙拉調味料

0.25-0.35%

調味品

0.2-0.5%

紅(番茄)醬汁

0.1-0.5%

HEADCEL 55HD40000FG

HEADCEL 55HD50000FG

HEADCEL 55HD100000FG

干酪餡料

0.2-0.75%

海產品

0.4-1.0%

黃豆餅/糕/丸

0.7-1.5%

蔬菜餅

0.7-1.5%

干酪調味汁

0.3-0.4%

紅(番茄)醬汁

0.1-0.5%

肉制品加工

0.5-0.8%

HEADCEL 60HD5FG

HEADCEL 60HD15FG

糕點表面糖釉

0.1-0.2%

糖果涂層

0.5-0.6%

凈糖霜

0.1-0.2%

香料油乳

0.5-3.0%

香料油味道保持

3.0-8.0%

裹粉(用于禽畜類及海產品)

1.0-2.5%

食用薄膜

0.5-10.0%

炸馬鈴薯條蘸醬

0.5-2.5%

即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

0.2-0.5%

調味料蘸著劑

0.5-6.0%

HEADCEL 60HD50FG

酒精飲料

0.05-0.5%

糖果涂層

0.5-0.6%

香料油乳

0.5-3.0%

食用薄膜

0.5-10.0%

即用禽畜肉類及海產品用面糊(液汁)

0.2-0.5%

調味料蘸著劑

0.5-6.0%

HEADCEL 60HD4000FG

酒精飲料

0.05-0.5%

液體蛋/糖釉

0.3-1.0%

干混沙拉調味料

1.0-3.0%

植物奶油

0.1-0.3%

HEADCEL 65HD50FG

蛋糕

0.15-0.8%

炸面餅團

0.35-0.5%

松餅

0.03-0.4%

煎餅/威化餅

0.25-0.3%

烤餡餅皮

0.2-0.4%

巧克力烏結糖

0.3-0.5%

低密度糖霜

0.2-0.75%

奶油凍

0.2-0.65%

即用泡沫奶油裱花

0.15-0.45%

無蛋面糊

0.3-0.8%

倒出食用的沙拉調味料  

0.25-0.35%

HEADCEL 65HD450FG

馬鈴薯制品

0.2-0.6%

HEADCEL 65HD4000FG

蛋糕

0.15-0.8%

軟玉米面餅

0.075-0.1%

瓶裝沙拉調味料/蘸醬

0.3-0.4%

HEADCEL 75HD100FG

面包

0.25-0.75%

蛋糕

0.15-0.8%

小甜餅

0.3-0.45%

松餅

0.03-0.4%

酒精飲料

0.05-0.5%

咖啡

0.15-0.25%

冷凍雪泥

0.05-0.3%

顆粒懸浮

0.75-1.0%

糕點表面糖釉

0.1-0.2%

奶油糕點糖霜

0.1-0.2%

焦糖

0.3-0.5%

低密度糖霜

0.2-0.75%

即食干酪蛋糕

0.3-0.4%

水分?;げ悖ǜ煞郟?/p>

1.0-5.0%

無蛋面糊

0.3-0.8%

罐裝食糧

0.2-0.5%

HEADCEL 75HD4000FG

面包

0.25-0.75%

巧克力/蛋糕

0.2-0.4%

冰激凌筒

0.2-0.4%

小甜寶

0.2-0.35%

酒精飲料

0.05-0.5%

凈糖霜

0.1-0.2%

布丁

0.2-0.4%

冰激凌/冰糕

0.1-0.5%

干酪餡料

0.2-0.75%

水果餡料

0.2-0.4%

咸辣餡料

0.2-0.5%

罐裝食糧

0.2-0.5%

半濕食量

0.1-0.2%

倒出食用的沙拉調味料

0.25-0.35%

瓶裝沙拉調味料/蘸醬

0.3-0.4%

HEADCEL 75HD15000FG

冷凍雪泥

0.05-0.3%

冷凍小點心

0.25-0.5%

冰激凌/冰糕

0.1-0.5%

即用泡沫奶油裱花

0.15-0.45%

HEADCEL 75HD100000FG

餅干

0.2-0.4%

巧克力奶

0.05-0.1%

蛋奶糊

0.35-0.45%

冰激凌/冰糕

0.1-0.5%

即食布丁

0.3-0.6%

奶油餡料

0.15-0.4%

水果餡料

0.2-0.4%

蛋/糖釉

0.75-3.2%

液體蛋/糖釉

0.3-1.0%

罐裝食糧

0.2-0.5%

半濕食量

0.1-0.2%

瓶裝沙拉調味料/蘸醬

0.3-0.4%